Узнать цену

Комплексные линии и установки для обработки фруктов

Фритюр непрерывного действия с конвейером UniFry

UniFry - новое поколение непрерывных фритюрниц с технологией непрерывного обжаривания любых продуктов с полным или частичным погружением продуктов в масло.

Конструктивные решения для UniFry решает все проблемы использования фритюрниц с одним или двумя конвейерами:
- неудобная разгрузка продукта, 
- повреждение некоторого количества продукта во время разгрузки, 
- увеличение общей длины устройства за счет необходимости небольшого угла наклона разгрузочного конвейера и т.д.

ПРЕИМУЩЕСТВА
- Чистка и обслуживание чрезвычайно удобны: вся нагретая поверхность на 100% доступна для регулярной очистки. Во время работы фритюрницы (в режиме жарки) выполняется постоянная и непрерывная механическая очистка нагретой поверхности. Благодаря этому мелкие частицы продукта не сгорают, что в противном случае может привести к ухудшению качества масла и образованию трудноизвлекаемых отложений на рабочей поверхности.
- Поверхность рабочей зоны фритюрницы может быть удвоена без увеличения габаритов установки.
- Универсальность. Подходят как для жарки плавучих продуктов, так и для продуктов, которые остаются на дне чаны, и они очень эффективны в обоих случаях.
- Высокая эффективность. Переключение на обработку нового типа продукта может быть выполнено всего за несколько минут, и это позволяет производителю максимально использовать время производства и расширять ассортимент выпускаемой продукции. Даже производитель, который только начинает, может значительно расширить свой ассортимент выпускаемой продукции без каких-либо дополнительных затрат на оборудование.
- Высокая производительность: максимальная производственная мощность на единицу рабочей поверхности (в зависимости от свойств продукта) по сравнению с непрерывными фритюрницами других конструкций.
- Более продолжительный срок службы масла благодаря непрерывной механической очистке нагретой поверхности. Небольшие частицы продукта быстро и эффективно устраняются, что предотвращает ухудшение свойств масла, вызванное сжиганием крошек.
- Разгрузка продукта осуществляется без каких-либо повреждений, и это гарантирует, что ничто не откатится в масло.
- Чрезвычайно гигиеничный. Фритюрницы UniFry оснащены системой механической очистки нагретой поверхности, а также (опционально) с непрерывной системой циркуляции и фильтрации масла.
- Позволяет использовать очень мало масла в системе.

Фритюрница снабжена цепным конвейером с поперечными стержнями, который перемещается вдоль цельной металлической пластины, расположенной внутри жарочного бака.
Если необходимо обжарить плавающие продукты, их загружают и обжаривают в нижней части камеры для жарки, между нагретым дном и металлической пластиной. Уровень масла в этом случае достигает уровня металлической пластины. Движение продукта в сковородке осуществляется с помощью поперечных стержней, которые в то же время выполняют механическую очистку дна. Верхняя металлическая пластина не позволяет продукту подняться на поверхность масла.

Режимы жарки переключаются вперед или назад на движение поперечного транспортера.
Если продукт необходимо обжарить с обеих сторон (мясные пирожки), фритюрницу можно снабдить переворачивающим устройством.
Можно жарить продукты в максимальном режиме, в котором продукты сначала обжариваются в верхней части фритюрницы, а затем перемещаются в нижнюю часть. В этом случае поверхность рабочей зоны фритюрницы удваивается.

Свяжитесь, пожалуйста, с нами и мы подберём технические параметры и производительность оборудования согласно Вашим требованиям.

узнать цену

Распечатать

Статьи



Наверх