Цукаты! Что за лакомство такое?!

Оборудование для сушки овощей и фруктов

Сухофрукты высушенные фрукты или ягоды, остаточная влажность которых составляет 20%. Распространённые сухофрукты: курага (урюк, кайса), инжир, изюм, финики, чернослив.
А вот что же такое цукаты, и как их готовят, знаю не все. Давайте разберём в чем заключается особенность этого удивительного продукта.

Цукаты

Из чего делают цукаты и с чем едят собратьев сухофруктов?

Это нарезанные кусочки фруктов,овощей, ягод, приготовленные в сахарном сиропе. И пришёл к нам этот удивительный продукт с Востока.
В связи с жарким климатом стран исторической родины цукатов, и в тех условиях, в которых засахаривание позволяло «законсервировать» фрукты и сохранить урожай. На Руси сей интересный продукт называли «сухое варенье».

Цукаты лакомство, завоевавшее сердца как детей, так и взрослых. Ароматные кусочки мякоти фруктов, отваренные в очень насыщенном сахарном сиропе, отличаются замечательными вкусовыми качествами, неповторимым ароматом и могут использоваться не только как самостоятельный деликатес, но и в качестве ингредиента сладкой выпечки и разнообразных десертов.

На сегодняшний день цукаты не дефицит. Их можно приобрести в любом супермаркете, кондитерскoй лавке или на базаре, как в упакованном виде, так и на развес. Однакo нынешние цукаты яркие «кубики и палочки», как правило, сухие и грубо волокнистые, обладают приторно-сладким вкусом. Вoзникает вoпрoс: из чего oни сделаны? Очень часто производители ставят надпись «тропические сладости», в которой нет ничего конкретного о продукте. И потребителю остаётся только догадываться,что же скрывается за этим привлекательным названием.
Фрукты, вымоченные в сахарном сиропе, часто декорируют рулеты, слойки, печенье, пироженные и торты. А ещё, добавляют в виде начинки в дрожжевое, песочное, бисквитное, кексовое и сдобное тесто.

Влияние на организм:

-нормализуют пищеварение, работу сердца (курага);
-налаживают обмен веществ, восстанавливают силы, борются с онкологией (инжир);
-служат как дезинфектор, понижают давление, повышают иммунитет,успокаивают нервную систему (чернослив);
-повышают работу сердца, почек (изюм);
-повышают гемоглобин,оптимизируют кол-во глюкозы в крови, понижают температуру (финики).

Цукаты из папайи: если есть в таком виде, то можно избавиться от болевого синдрома при суставных и позвоночных заболеваниях. В состав входит железо, которое избавляет человека от анемии. Часто, врачи прописывают пациентам, страдающим бессонницей. Но больше пользы от ягод приходится на пищеварительный процесс. Она нормализует желудочно-кишечный тракт и борется с лишними килограммами.

Цукаты из дыни: прежде всего, сладкое лакомство включает высокое содержание особой формы железа. Она уникальна тем, что отлично усваивается человеческим организмом и не вызывает побочных эффектов.

Цукаты из кокоса: сочетают в себе комплекс содержащихся в кокосовых цукатах минералов, углеводов, органических кислот и клетчатки делает этотдесерт не только вкусным, но и полезным для здоровья человека. В частности, регулярное употребление данного продукта позволяет многократно снизить вероятность возникновения и развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, кокосовые цукаты оказывают тонизирующее и иммуно- стимулирующее воздействие, понижают уровень содержания холестерина в крови, улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

Цукаты из ананаса: как и свежий ананас, являются ценным источником калия, кальция, магния, цинка, железа, а кроме того, витаминов группы В, витаминов С, А, РР и полезных пищевых волокон, налаживающих работу желудка и являющихся эффективным сорбентом, выводящим из организма вредные продукты жизнедеятельности, яды и токсины. Кроме того, цукаты из ананаса помогают убрать отечность, повышают энергетичность организма и улучшают настроение.

Важно: Каждый кусочек должен легко отделяться от другого, сохраняя характерную форму. Этого нет, и дольки прилипают друг к другу значит, не была соблюдена технология производства и просушки.

Компания БЕСТЕК разрабатывает и подбирает оборудование как собственного производства, ряда отечественных изготовителей, так и иностранных поставщиков Технология при организации производства зависит только от того, какой конечный продукт вы хотите получить.

Мы можем поставить Вам как комплексную линию для обработки и производства, а так же последующей фасовки цукатов и сухофруктов или по желанию это могут быть варенье джемы, конфитюры,так и отдельные единицы оборудования.

Свяжитесь, пожалуйста, с нами, мы подберём и поставим Вам оборудование согласно Вашим требованиям.